Kulinarisch


Mehrere Sorten vom brodetto – eine Art Fischsuppe, nur gekocht. Natürlich darf man Spaghetti auch in den Marken wie in ganz Italien nicht vergessen, nur hier sind Spaghetti vongole (dünne Spaghetti mit Babymuscheln) angesagt. Kleine Teigfladen mit verschiednen Füllungen gibt es überall in kleinen Snackbars. Hervorragend ist auch der Schafskäse oder der würzige formaggio di fossa, der – eingemauert in Sandsteinhöhlen – dort heranreift.

Weine, passend zu den verschiedensten Gerichten.

Gaumenfreuden kommen wie überall in Italien, auch in den Marken nicht zu kurz: Berühmt ist der weiße Verdicchio, der vor allem um das hübsche Städtchen Jesi angebaut wird. Weitere DOC-Anbaugebiete wetteifern um die Gunst der Weinkenner und -trinker.


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